台北。博多一風堂拉麵
前言
J小姐從一風堂登台後就超想吃,但每當經過中山北路望著滿滿的人群,加上身旁友人不斷的發出警告,去吃一風堂要有排一個小時的心理準備!我們兩個人滿腹的慾火就被澆熄了。胖泰迪心想再怎麼好吃,不過就碗拉麵,台灣人就愛一窩蜂,想當年的甜甜圈先生,如今以成昨日黃花,何必浪費生命去湊熱鬧。安撫了J小姐先HOLD住,不要衝動!但沒想到嗆司就來的這麼快...
看胖泰迪長知識
日式拉麵的麵條為甚麼呈現黃色的呢?那是因為曾經有前人使用內蒙古的湖水來製作麵條(內蒙古的湖水應該很多牛羊大便吧?!),結果發現麵條異常的好吃。研究了湖水的成分後發現湖水是鹼性的,裡面有許多的碳酸鉀和碳酸鈉的混合物。這種成分會讓麵粉中的黃酮類變成黃色,更會發生性質上的變化,充滿了彈性並更有光澤,使麵條變得好吃,而這個成分後來也被稱作鹼水加進拉麵的麵條裡,所以現在大家熟知的拉麵都會呈現黃色就是因為加了鹼水。
胖泰迪觀點
(拉麵真的好吃,其他配菜就免了,為了這碗拉麵我最多可以排15分鐘!)
上菜
某個平日的晚上八點,剛好經過中山北路,一眼看見一風堂門口稀稀疏疏的沒幾個人...
馬上停車下去一個健步按號碼牌,竟然只要排三組!喔耶!終於有機會吃到了!排不到五分鐘!
等候區的柱子相信是為了隔絕排隊和正在用餐的客人,但這柱子說大不大,說小不小,設計的有點詭異。
牆上的日文書法跟日本大地圖介紹各地的特色拉麵,裝潢得非常有FU。由此可強烈感受到,關於如何將吃東西這件事情發展成一個文化,日本人是如此的厲害。吃麵就吃麵,硬是要給你分成九州豚骨、札幌味曾、東京醬油....哪裡的麵怎樣;哪裡的湯怎樣...慢慢的累積文化,慢慢的推廣就這樣慢慢的全世界的人也都搶著吃他們的食物,佩服佩服!希望台灣有一天也有這樣的東西讓人吃的有文化、吃的有感覺。
很有創意的湯匙牆,胖泰迪非常喜愛!整個裝潢充滿了濃濃的日式風情。
所有的菜單,除了拉麵之外還有一些點心。湯拉麵的部分最有名的是白丸元味和赤丸新味兩種,另外新推出了一個博多沾麵,但說實話看起來不太好吃。於是點了白丸(200NTD)、赤丸(230NTD)、熱呼呼起司咖哩棒(70NTD)、一風堂煎餃(80NTD)、辣味蝦仁天婦羅小刈包(70NTD) 和一顆半熟玉子(30NTD)。
辣味蝦仁天婦羅小刈包(70NTD)- 這道菜是由台式的刈包夾著三隻炸蝦仁配上一些綠色生菜和不知名的微辣醬(明太子醬?!)而成,算是一道創意"小"點。說是小點的意思就是她真的非常小,胖泰迪大概兩口就可以把它吃完。美味程度大概有比麥香魚好吃一個熊掌的距離。那如果和海洋珍珠堡相比的話,這道小點會讓你後悔怎麼不多走幾步路去買MOS!
台北市中山區中山北路一段85號
02-2562-9222(不可訂位)
11:30-23:30
本次消費:748 NTD / 2人
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